IPA 맥주란? (인디아 페일 에일)

펍에서 맥주는 마시다 보면 IPA계열의 맥주 , 혹은 페일 에일(Pale Ale) 이라는 용어를 자주 듣게되어 그에 대한 궁금증 해소?를 위해 검색을 해보았다. 

페일 에일(Pale Ale)은 영국에서 개발된 옅은 붉은 빛의 맥주로, 포터나 브라운 에일 등 맥아 특징이 강조된 맥주들과 달리 씁쓸하고 향긋한 홉을 부각시켜 인기를 끌었다. 당시 식민지였던 인도에 파견나간 영국인들을 위해 페일 에일을 선편으로 수송했지만 냉장시설이 발견되기 이전에 적도를 두 번이나 거쳐 아프리카 남단을 도는 항해 동안 페일 에일은 정상적인 상태를 유지하기가 어려웠다. 이후 영국의 양조가들은 기존의 페일 에일에 항균 성분을 가지고 있는 홉을 다량으로 넣고, 보존성을 높이기 위해 알코올 도수를 높인 제품을 인도로 보냈다. 맥주는 문제없이 인도에 도착하였고 사람들은 이를 인도로 향하는 페일 에일이라하여 인디아 페일 에일이라 불렀다. 보통 줄여서 IPA 라고 표기하며 인도에서 만들어지는 페일 에일의 의미는 아니다.

새로운 배경지식이다. 알고 마시면 더욱 좋은듯하다.

+) 추가적으로 라거와 에일의 차이를 알고 싶다면 http://beergle.tistory.com/entry/에일Ale맥주-라거Lager맥주 에 들어가서 더 살펴보는것도 좋을것 같다.